الكشري المصري

المقادير:

نصف كيلو ارز مصرى قصير الحبة

-كيلو مكرونة مشكلة

(قلم-اسباجتى-مكرونة صغيرة....)

-ربع كيلو شعرية

-ربع كيلو عدس اسود

-نصف كيلو بصل

-راس ثوم

-زيت

-ملح وكمون وشطة وفلفل اسود

-كيلو طماطم معصورة

 الطريقة:

تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة

-يغسل العدس جيدا ويوضع فى كمية وفيرة من الماء

ويوضع عليه ملح وكمون ويسلق ثم يصف ويحتفظ بماء السلق

-يفرم بصلة متوسطة فرم ناعم وتقلب بالزيت حتى يصبح لونها ذهبى

ويوضع عليها 3 فصوص ثوم مفرى وليقلب لمدة دقيقة

ثم يوضع عليه الارز المغسول والشعرية المحمرة

ويسقى بماء سلق العدس لكى يصبح لون الارز بنى فاتح جدا-

يحمر 8فصوص ثوم مفرى فى الزيت ويوضع عليه الطماطم المعصورة

وملح وفلفل اسود

-باقى البصل يقطع جوانح ويرش عليه قليل من الملح

يحمر فى زيت غزير حتى يصبح ذهبى ومقرمش-

الدقه

ثوم وفلفل اخضر مفرى ناعم ويوضع عليه كوب ماء وملح وكمون وعصير ليمون

-الشطة

تقلب بقليل من الزيت على النار لمدة 30 ثانية ثم يوضع عليها قليل من صلصة الطماطم السابقة

-طريقة التقديم

 فى طبق ويوضع طبقة من الارز ثم طبقة من العدس ثم طبقة من المكرونة

وعلى الوجه صلصة الطماطم والبصل المحمر المقرمش

وفى 2 طبق جانبى الدقه والشطة والهنا والشفا

ممكن تكون الخطوات كثيرة لكن سهلة والطعم جنان وعلى مسئوليتى